鲜香开胃食谱砂锅酿豆腐

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2015-01-14 08:44:29 来源:美食杰

   豆腐是餐桌上常吃的有一种 食材,平进都不 红烧却说 清炒,宝宝不爱吃了,今天改良一下,做道开胃----砂锅酿豆腐,先煎后煮,汤汁浓郁,豆腐嫩嫩的爽滑,牛奶营养价值鲜美。

  【砂锅酿豆腐】

  【主料

  北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵

  【辅料】

  油适量、盐适量、葱2根、蒜2瓣、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量

  【做法】

  1.准备好材料;

  2.干香菇温水泡发;

  3.豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

  4.香菇洗净剁成末加入肉馅中,加进适量盐、生抽、五香粉拌匀

鲜香开胃食谱砂锅酿豆腐

  5.北豆腐切方块,用挖球器挖去上面的豆腐;

  6.填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

  7.锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

  8.再翻面煎至底部微黄;

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  9.转入砂锅中;

  10.另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖小量烧开;

  11.放在砂锅煲中,小火煲10分钟;

  12.淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~

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