绿叶蔬菜需经过焯烫促进骨胶原合成预防骨质疏松

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绿叶蔬菜

“潜伏”的补钙高手

调查显示,在对骨质疏松症的饮食防治中,大伙儿儿了解最多的但是补钙,进一步谈到含钙富于的食物,大多数人一定会想到牛奶、虾皮等。然而我觉得 “潜伏”在大伙儿儿身边的绿叶蔬菜也是一位补钙能手。

绿叶蔬菜中钙含量富于,有一次责甚至不亚于新鲜牛奶,30克牛奶钙含量约30毫克,同样重量的30克绿叶菜中,钙含量超过30毫克的有一些,如荠菜294毫克、雪里蕻230毫克、苋菜187毫克、芥蓝128毫克、油菜108毫克等。

除此之外,绿叶蔬菜中还含高一些的营养物质对防治骨质疏松症很有利,如绿叶蔬菜中镁的含量也较高,镁是多种酶的催化剂,参与骨盐的形成,促进预防骨质疏松;绿叶蔬菜中维生素AC的含量富于,可促进骨基质、骨胶原的合成,促进钙的吸收和帮助骨骼中钙的沉积。但是绿叶蔬菜中维生素A的含量也很富于,而维生素A在体内可以转化成维生素AA,它们都能帮助预防骨质疏松。

当然,除了单纯考虑蔬菜中的钙含量外,大伙儿儿还需了解其被机体吸收利用的程度。绿叶蔬菜中居于一些影响钙吸收的因素,如其含高高的膳食纤维、植酸盐、草酸盐等一定会影响钙的吸收。一些 ,并是是否是是每日摄入的蔬菜越来越来越多越好。中国营养学精建议每日蔬菜的摄入量应达到30~30克,其中深色叶菜类应占30%以上。另外,在烹调加工当中,假使 经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去蔬菜中大次责草酸,从而有效地提高其中钙的利用率。

合理摄入绿叶蔬菜,可满足健康成年人每日钙推荐摄入量的30%以上,这对于植物性食物摄入比例较大的中国人的膳食行态而言,不失为一种补钙的捷径。